多久没有揉面团了。今天稍微改了一下方子，用的烫种法（25g高筋粉加145g水），所以减了牛奶，发现面团很湿又加了25g面粉，最后感觉刚刚好，馅料用的另外一个方子的紫米（2 杯 紫米，糯米，加10g黄油，加25g炼乳，加20g糖，可以用两次的馅料）个人觉得偏淡了一点，下次糖可以再多一些。160°C20分钟基本没有上色，后来又加了10分钟的180°C，下次直接调高温度就好了。 好吃的不得了，一次炫2个不够哇
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2024-02-17 19:08:53
