感谢分享，炸裂，做鱼最成功的一次，这将成为我展示厨艺的拿手菜。本来担心做不出来效果，结果完美复刻，老婆老妈一致好评。想吃的爽点买了黑鱼做的，很适合。
总结了一点经验：最后一步加水咕嘟鱼块再到出锅鱼块外部有些泡糊了，感觉可以后半段开炒后先不下炸好的鱼块，所有调料配菜快速炒制完成后直接关火把炸的焦香的鱼块倒进去混合裹上料汁，这样口感可能会更加的外酥里嫩。
一顿没吃完，剩的部分冻起来过了一周后用空气炸锅加热，水分减少鱼肉入味肉质紧实变得更加好吃，老婆直接炫没了哈哈。
总结了一点经验：最后一步加水咕嘟鱼块再到出锅鱼块外部有些泡糊了，感觉可以后半段开炒后先不下炸好的鱼块，所有调料配菜快速炒制完成后直接关火把炸的焦香的鱼块倒进去混合裹上料汁，这样口感可能会更加的外酥里嫩。
一顿没吃完，剩的部分冻起来过了一周后用空气炸锅加热，水分减少鱼肉入味肉质紧实变得更加好吃，老婆直接炫没了哈哈。
iPhone 拍摄于
2023-11-09 17:16:02
炒鱼的时候，又放生抽老抽，还有豆瓣酱，那成品不过咸了吗？