【夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司图片】生煎包包包

生煎包包包做过夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

第二次做，还是没成功噗。
吸取了第一次面团有点干加上没有发酵好的教训，多加了估计40ml左右的牛奶，测量温度，居然32°左右，中途黄油隔水融化加入（后来才知道黄油不需要融化，温度太高会提前发酵影响打面团）这次因为中途加牛奶（总觉得干）厨师机打了一个小时多出膜，真的脑壳疼。上次没有加糖，这次加了糖，40°发酵90分钟以后发现吐司盒噗出来了，估计是发酵过头。
两次做出来吐司口感差不多，面团到底怎么打需要再学习学习。

iPhone 拍摄于 2023-06-19 12:38:42

夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

金像高筋粉（如做全麦面包，总量不变，高粉:全麦粉≧7:3，拉丝会受一定影响）、耐高糖酵母（咸面包低糖型酵母）安琪，燕子都可、液体部分：一个大大的鸡蛋＋牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克）、糖、盐、黄油（食用油）注：液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了

综合评分 8.5 （七天内 23 人做过）

晓玮75

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