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溜肝尖
静之怡做的溜肝尖
静之怡
做过
溜肝尖
溜肝尖做了改良,真的是很滑嫩,记录一下今天解锁的方法以免日后忘记~
肝尖切片后过清水洗去血水、肝尖腌制过程中除了放盐、料酒、淀粉外还要放少许醋,醋是肝尖嫩滑的关键,肝尖没有焯水,腌制了20分钟。
炝锅用姜和蒜片,起到去腥的作用,肝尖快滑好时放入配菜翻炒,再放入调好的料汁,颠几下即可出锅。
料汁里面有生抽、蚝油、盐、糖。
iPhone 拍摄
于 2023-01-31 23:22:36
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溜肝尖
猪肝、胡萝卜、红线椒、大葱、姜片、蒜片、白胡椒粉、料酒、糖、盐、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉、鸡精
综合评分
8.4
尧的小厨房
5 赞
1 回应
余音绕梁123
2023-02-19 |
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嗯嗯可以🌺
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