方子很好，记录下：
1、用波兰种，按比例换算成200克粉，多加7克水左右。9个面团每个45克，大小刚好。面包机20分钟+10分钟出手套膜。整形容易。
2、前2图是一发（55分钟），后2图是二发。二发组织细腻一点，不过一次发酵也可以了。
3、上下火160/150度10分钟，转150/150度15分钟。
1、用波兰种，按比例换算成200克粉，多加7克水左右。9个面团每个45克，大小刚好。面包机20分钟+10分钟出手套膜。整形容易。
2、前2图是一发（55分钟），后2图是二发。二发组织细腻一点，不过一次发酵也可以了。
3、上下火160/150度10分钟，转150/150度15分钟。
iPhone 拍摄于
2022-07-13 00:52:07
