没有模具的达克瓦兹的颜值只能配上它的土称:大袜子
用了60克的蛋白做了一金盘(如图所示)
烤箱标注温度180度预热,入炉中层转160度烤17分钟
出炉后上色合适但有点开裂,可能下次翻拌可以再多几次
内陷用了酸奶奶酪馅和猕猴桃果酱
内陷做多了,下次减半做就好了
酸奶奶酪馅是自己突发奇想搭配的,结果出乎意料的好吃!不甜有奶酪香和酸奶香,超好吃!
奶油奶酪:无糖浓稠希腊酸奶=3:2,约7.5%糖粉量
(这次我用了108克奶油奶酪,72克酸奶,约15克糖粉,将奶油奶酪软化后加糖粉搅拌均匀再加酸奶搅拌均匀)
猕猴桃果酱是100克猕猴桃果泥+20克白砂糖+适量柠檬汁