成品出来！用的蒸烤箱后部热风模式，165度，45分钟，算是拉丝吧。可能时间长了点，表皮有点儿硬。请教楼主，二发时没有长到9分满，是哪里不对吗？蒸烤箱发酵功能，一发30度50分钟，二发35度40分钟
iPhone 拍摄于
2021-10-14 16:46:27
-
可可美厨 2021-10-15 | 回复可能二发过热影响了酵母，本配方是不开烤箱功能，而是放热水封闭式自然发酵的，成型相对比较易成
