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蛋糕
8寸完美轻乳酪蛋糕
传说中的虎妈做的8寸完美轻乳酪蛋糕
传说中的虎妈
做过
8寸完美轻乳酪蛋糕
老师，可以帮忙指出问题吗，谢谢🌹
iPhone 拍摄
于 2021-04-02 15:28:42
赞
8寸完美轻乳酪蛋糕
A.奶油奶酪
、
无盐黄油
、
淡奶油
、
牛奶
、
B.蛋黄
、
C.粟粉（玉米淀粉）
、
牛奶
、
D.蛋清
、
细砂糖
、
粟粉
综合评分
8.2
KeKe-
10 赞
4 回应
肥车厨房
美国 | 2021-04-10 |
回复
蛋白消泡了，下次试一下蛋黄糊做好之后坐40度的温水保温，蛋白要室温。没有拌匀所以芝士沉底了。
YoYo妈咪特爱烘焙
2021-04-27 |
回复
越热不是越容易消泡吗。。。我还特意放了冷冻蛋白，好忐忑，还没熟。。。做了两个八寸的量，感觉搅拌时候更消泡了
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肥车厨房 美国 | 2021-04-10 | 回复蛋白消泡了，下次试一下蛋黄糊做好之后坐40度的温水保温，蛋白要室温。没有拌匀所以芝士沉底了。
YoYo妈咪特爱烘焙 2021-04-27 | 回复越热不是越容易消泡吗。。。我还特意放了冷冻蛋白，好忐忑，还没熟。。。做了两个八寸的量，感觉搅拌时候更消泡了
