给老妈做的生日蛋糕🎂🎂🎂🎂
160度下层43分钟，糖93.5克，还是很甜，配无糖咖啡☕应该非常棒。糖减到80克甜度也会足够。
巧克力甘纳许的做法好像有点问题，厚，水油分离。同时看了另一个甘纳许的方子，做法和配比感觉更详细合理。一是淋面用的甘纳许，巧克力和淡奶油的比例是1：1。二是如果水油分离，可以加少量清水搅拌挽救。果然挽救了我的甘纳许。
没有杏酱，用了自己熬的混合浆果果酱，可以再抹厚点儿。
浓郁黑巧味道的蛋糕，果然不错！
160度下层43分钟，糖93.5克，还是很甜，配无糖咖啡☕应该非常棒。糖减到80克甜度也会足够。
巧克力甘纳许的做法好像有点问题，厚，水油分离。同时看了另一个甘纳许的方子，做法和配比感觉更详细合理。一是淋面用的甘纳许，巧克力和淡奶油的比例是1：1。二是如果水油分离，可以加少量清水搅拌挽救。果然挽救了我的甘纳许。
没有杏酱，用了自己熬的混合浆果果酱，可以再抹厚点儿。
浓郁黑巧味道的蛋糕，果然不错！
Android 拍摄于
2020-05-24 23:19:36
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lindy_春暖花开 上海 | 2020-07-13 | 回复嗲额
