下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.4
莴笋
8.7
韭菜
8.3
西葫芦
7.8
蓝莓
7.7
黄瓜
6.5
草莓
6.3
生菜
5.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
家常菜
纯干货技术分享贴:炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色
adexiang做的纯干货技术分享贴:炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色
adexiang
做过
纯干货技术分享贴:炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色
感谢分享的方子,让我人生第一次正儿八经有勇气熬糖色😂😂大碗是第一次,怕熬过头,早早就加了水,这属于嫩汁吧?太甜。小碗是第二锅熬,看颜色浓重了很多,可是,谁能告诉我,这是不是成功的糖色啊?为什么尝起来还是甜但后味有一丢丢苦呢?🤤
Android 拍摄
于 2020-05-20 10:09:14
赞
纯干货技术分享贴:炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色
白糖或冰糖
、
清水
、
色拉油
综合评分
8.9
千寻树
7 赞
1 回应
嘟嘟噜
2021-01-11 |
回复
猜测是不是火大了,有的地方糊了,有的地方还没焦化
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
adexiang的厨房
1
关注
|
24
作品
关注
adexiang的其他作品
全部