第一次做蛋糕 选了自己最爱吃的轻芝士蛋糕 但是很多配料不齐 譬如说 玉米淀粉和白醋 用的粗砂糖 没有用隔水法融化奶酪和黄油 而是直接放进烤箱低温融化了40分钟 有点浪费时间 没有细砂糖 用粗砂糖加入蛋白 最后还剩了好多没有打散剩在碗底 而且翻拌的时候有点仓促 没有拌均匀 也没有锡纸 就垫了一张油纸 用的是隔水法 我自己决定还可以吧 比想象中的第一次好多了！口感细腻 就是顶上糊了一点 说明该配方和方法是有效的！点赞！#早餐•2020年4月5日#
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2020-04-05 20:32:22
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喵不在线 2020-04-05 | 回复哈哈，奶油奶酪和黄油用热水解冻很快的，40分钟都差不多可以烤到一个蛋糕了，不知道是笑还是哭比较好。。不过你享受过程就好👏👏👏ps:玉米淀粉可以用生粉代替，白醋可用柠檬汁代替。这两者打发蛋白可让蛋白更稳定。而玉米淀粉和面粉搅拌时候减少起筋的几率。一般情况下，有这人隔水法不加锡纸也不进水的，我觉得是看模具或运气。不过总体来说，成功就好 -
喵不在线 2020-04-05 | 回复顶上如果颜色太深，可以打开烤箱放锡纸，动作要快！又或者降低温度，增加烘焙时间。
