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大步6做的午餐•2020年2月23日
大步6
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午餐•2020年2月23日
#午餐•2020年2月23日#
烤箱120度烤半小时左右,细头三分之一硬了就行,从烤箱出来遇冷就脆了,破壁机低档(我2档)打碎,加丢丢蒜泥芝麻再加很少一点点水拌匀辣椒面(让潮湿就行),最小火热油(放葱姜大料花椒香叶等随意),炸到葱有黄边,关火捞出香料油温下降,倒入少部分油腌住辣椒面搅拌,油再次加热至放筷子冒泡,然后分次倒入辣椒面,搅拌、晾凉OK
#红油#
Android 拍摄
于 2020-02-23 12:09:34
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大步6
天津 | 2020-02-23 |
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油炸好关火,把香料挑完油温也降下来了,然后第一次浇油,把辣椒拌湿这时出红色,
再烧油,到放根筷子有密集泡泡了关火,浇第二遍,这时出香味儿,
搅拌均匀后再浇第三遍油搅拌,这时红亮的油汁就出来了
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