原味蛋糕*
按作者配方一模一样,柠檬汁我放了15克,但是做出来真的很淡,长辈个个嫌弃没味,但是口感做出来是很棒的,超级松软,可以比得上南阳大师傅的蛋糕口感了。由于忘了预热电饭锅,蛋糕时间是50分钟,后面保温了5分钟,脱模出来蛋糕底有点掉皮,不过第一次跟老公分工合作,就觉得很完美了,做的好不好真的要看清楚蛋糕糊的状态,还有蛋白的状态,还有注意最后拌在一起有没有消泡,新手的话还是一人处理一个部分,最后做起来才不会失败,例如:我老公处理搅拌蛋黄糊,我负责打蛋白。因为我觉得主要是每个部分都要连贯不间隔太久才会做得好,第一次真的手忙脚乱。
总结:
根据我调整后的材料分量刚刚好,大家都觉得好好吃,如果喜欢更甜的还可以加糖。电饭锅还是要预热5分钟,做好后还是要保温10分钟,蛋白打好就搅拌到蛋黄糊里,不知道是不是心有灵犀,做蛋糕前没发现电饭锅跟作者是一样的牌子,平时是拿来煮婴儿粥的特别好吃,煮粥做饭也很赞,万万没想到做电饭锅蛋糕可以做的这么得心应手,发个朋友圈,宝妈们又沸腾了,都想要买电饭锅了。其实我真是烘焙菜鸟,毕竟一直以来都是看下厨房做吃的,没出去学过,不过做吃的总有方法做的好的,多做几次,总会成功啦,希望大家都可以在这段肺炎疫情期间都能待在家好好修炼成精吧,烘焙虽然费钱,但是整个过程到成品,是会让人觉得很幸福的,最后,谢谢作者的配方还有图片~正在观望的厨友们,撸起袖子加油干!!
柠檬汁30克,蔓越莓(30粒左右),糖80克,一样的方法做,一样的状态倒进去电饭锅,最后做好了,倒扣也算完整,可没想到过去十分钟拿起来一看,里面居然没熟,然后就急忙放进烤箱,160度左右,上下层,25分钟,烤了不熟那一面,结果出来了更好吃的口感,蛋糕外层都是脆脆的,里面还是松软的,幸好只是表层塌了一点点,完全不影响口感,做出来反而是我更喜欢味道了。
杏仁巧克力蛋糕*
柠檬汁20克,小麦粉80克,星巴克可可粉50克,糖80克,杏仁适量。这次我调整了电饭锅的时间,煮了差不多65分钟,结果一打开还是有一点点没熟的感觉,不过比柠檬蔓越莓的好多了,后面我希望杏仁可以更脆一点,我就放进了烤箱,上下层,10分钟就够了,因为太早把东西做好了,等上一个蛋糕做好还有点时间,我们就放了一会,搅拌的时候就发现蛋白有点湿,搅拌蛋糊就没有轻盈饱满的感觉,所以直觉会是失败的,不过最后放了烤箱,总是救得过来的,一样好吃,不过有点回缩了,下次真的得注意做好久马上放进去煮了。
用的是这款电饭锅,喜欢的亲们可以搜索看看,这个本来是给我儿子煮婴儿粥特意买的,因为朋友推荐说煮的会很好吃,可没想到煮饭,煮粥,煮汤,蛋糕,样样都在行的,简直是越用越爱了,我是真心喜欢,不知道有人在用这个电饭锅没,有的话真的要做做蛋糕了🥰🥰