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老式锅包肉
叮咚汀做的老式锅包肉
叮咚汀
做过
老式锅包肉
好好次~
尝试了几次不同的菜谱，这个方子最接近我常点的一家锅包肉的味道了。加了玉米淀粉炸出来的口感更脆，完全不担心肉下锅后再粘成一团了。
Tips:
1. 肉片可以稍微切厚一点(炸出来口感更
好)并提前用少量盐，白胡椒，料酒腌制
一下。
2. 淀粉和水混合后静置，倒掉大部分水只
留下薄薄一层和成粉浆。
3. 测试油温：滴一滴粉浆，若马上浮起则
可用进行第一遍炸制。
iPhone 拍摄
于 2019-07-06 10:18:24
赞
老式锅包肉
猪里脊肉
、
葱姜胡萝卜丝
、
土豆淀粉
、
玉米淀粉
、
生抽
、
白醋
、
绵白糖
、
食盐
综合评分
8.1
Cinderella的主厨梦
15 赞
1 回应
叮咚汀
其他 | 2019-07-06 |
回复
4. 肉提前腌制料汁不加生抽也可，料汁按个人调整比例，糖多熬出来比较挂得住肉片。
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