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甜品
蜂蜜脆底小面包
要成为小厨神做的蜂蜜脆底小面包
要成为小厨神
做过
蜂蜜脆底小面包
我第一次做面包,挑了这个配方,开始了我的噩梦。我昨天中午开始做,这个配方比例绝对有问题,和面和了三次从来没有成团,黏糊糊的。弄到晚上10点,我又加了一点粉,水酵母,弄到半夜1点,第二天面包直接硬了。我觉得我再也不想做面包了
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于 2019-06-25 11:02:11
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蜂蜜脆底小面包
面包粉(高筋)
、
低筋面粉
、
干酵母
、
盐
、
鸡蛋
、
糖
、
奶粉
、
水
、
无盐黄油
、
熟白芝麻
、
糖
、
低筋面粉
、
食用油
、
蜂蜜
、
饮用水
综合评分
7.1
懒饭App
15 赞
6 回应
会睁眼的虾
梅州 | 2019-06-26 |
回复
看到你这么说我都不想做了
要成为小厨神
2019-06-28 |
回复
@
会睁眼的虾
我真的很绝望
弯弯太阳
徐州 | 2019-07-08 |
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这个配方含水量不算高,应该没问题的。找个揉面视频看看吧,坚持一下,不要放弃。加油!
要成为小厨神
2019-07-15 |
回复
@
弯弯太阳
唉,第二次又失败了,可能是面包的问题
弯弯太阳
徐州 | 2019-07-25 |
回复
@
要成为小厨神
如果鸡蛋液超过50克就减去相应的水量吧,液体量65%真不多。
铎麻麻的小厨房
长春 | 2019-07-29 |
回复
你可以试试先和面,后放酵母的方法。就是前一天晚上把面和好,盖好保鲜膜放在冰箱里。然后第二天取出来揉一会儿,再加酵母进行拓展。最后就可以发酵了。其实老师给的配方是可以的,因为每个学员所用到的面粉吸水量不一样,还有操作上可能也会有差异。所以,我觉得水的问题可以自己灵活运用一下。你可以预留出来十克,如果感觉面团干再往里边加。前提是面团还没有完全揉成型的时候。
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