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面包
白嫩吐司
leibaobao00做的白嫩吐司
leibaobao00
做过
白嫩吐司
#晚餐•2018年11月15日#
好几天没烤吐司啦,懒惰得很,今天下班就开始揉面,终于烤上了,整形比上次有进步~~
iPhone 拍摄
于 2018-11-15 19:36:01
赞
白嫩吐司
凯瑟琳高筋粉
、
细砂糖
、
淡奶油
、
冰水
、
奶粉
、
鸡蛋
、
盐
、
鲜酵母
、
黄油
14
做过
leibaobao00
819 赞
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30 回应
就想赢
2018-11-15 |
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我也烤两个发的挺好,怎么长不高呢,可能是那袋酵母的事
初凉_xkq8
福州 | 2018-11-15 |
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想请教下,面包之类的放到第二天怎么才可以松软。懊恼每次放第二天就感觉掉渣渣。不软呐
小火柴爱紫茶
2018-11-15 |
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@
初凉_xkq8
放到跟手一样的温度,用袋子密闭。室温下放三天,切片冷冻可以放一个月。冷冻的,直接取出,用喷壶喷点水,烤箱预热后烤三五分钟,或者多士炉加热。
有鱼1107
2018-11-15 |
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超好啊
火星上的肉球
宁波 | 2018-11-15 |
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为什么我的吐司总是做不好呢,伤心💔
留的残荷听雨声
无锡 | 2018-11-15 |
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超赞
白羊MQ
2018-11-15 |
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美美美🤩🤩💕💕💕
初凉_xkq8
福州 | 2018-11-15 |
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好的😄谢啦。
话梅糖糖
2018-11-15 |
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棒棒哒
风儿xcf
2018-11-15 |
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完美😍图片中的发酵箱能放下金盘吗
Maysmile
石家庄 | 2018-11-15 |
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请问,吐司揉的不错,能出薄膜,二发9分满,入烤箱只前2-3分钟涨,总是涨不了满意高度,跟用的高筋粉有关吗?专用吐司粉比普通面包粉会好些吗?
可口的白菜
2018-11-15 |
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@
就想赢
面没有揉到完全阶段,一发虽然可以发起来,但是二发就不想行了,发不起来,口感就是馒头,还有酵母原因
可口的白菜
2018-11-15 |
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面包不推荐你放冰箱,放塑料袋里,别冷藏,面包冷藏会硬掉的,你面包若做的好,一天般掉渣也少,第2天还是软
雙_plxe
2018-11-16 |
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@
可口的白菜
酵母在45度的时候就开始进入死亡阶段!制作吐司面包的水分不可以低于百分之五十五,长时间发酵本质上也会影响面包,最佳一醒的时间控制一个半小时,还有很多小细节。
雙_plxe
2018-11-16 |
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@
可口的白菜
可以把面包的水分更换牛奶会改变很多,变硬的主意原因就是水分不够,0-4摄氏度会加快淀粉与水的分离,再次加热也可以解决这个问题。
雙_plxe
2018-11-16 |
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@
Maysmile
看醒发的时间,和蛋白质含量,还有水分,等等
绮麗滴冰激凌
2018-11-16 |
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漂亮
就想赢
2018-11-16 |
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@可口的白菜这个揉得还可以,我还特意弄下手套膜呢,我怀疑是那小包酵母漏气了,真空都没了😔
幸福的树赖_8e6c
石家庄 | 2018-11-16 |
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你用的那个折叠发酵箱有团购吗
Maysmile
石家庄 | 2018-11-16 |
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吐司一发30度50分钟,二发38度75分钟。时间合适吗?
可口的白菜
2018-11-16 |
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@
就想赢
换一包酵母吧,漏气的确实很难
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
Maysmile
一发27,二发32试试
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
幸福的树赖_8e6c
加微信哦
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
就想赢
酵母密封冷藏保存
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
绮麗滴冰激凌
么么哒
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
初凉_xkq8
揉面发酵烘烤到位,凉到手温密封保存
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@兔小虎 @烘焙小白奇诺 @
留的残荷听雨声
@白羊座MQ @
话梅糖糖
亲爱的们新周愉快😘😘😘
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
Maysmile
下次拍过程图给我看
leibaobao00
上海 | 2018-11-19 |
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@
风儿xcf
可以啦
初凉_xkq8
福州 | 2018-11-19 |
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@
leibaobao00
好的谢谢亲
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