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缀思克 @
禄禄圆滚滚 @
巴巴Barbara 的食物·对话,主题是用少于10元人民币的食材(油、调味品不算)做道可以吃饱的一人餐料理。虽然我也经常“一人食”,但却从未留心过每一顿的花费。一番绞尽脑汁后,决定借机来做道关于“培根与枫糖”的料理。
起因是先前一次聊天中,Driscoll提到培根在各种甜品,例如ice cream、maple waffles、cupcakes中的使用。当时我第一时间的反应是诧异,都知道培根是咸口的,而枫糖是甜口的,它们的结合会好吃吗?一切疑惑还需亲自体验来解答。
迫不及待的第一口是怎样一种奇妙的感觉呢?嗯...富含油脂的培根经过油煎处理后,变得酥脆且风味更足;因全麦华夫面糊中仅放极少量的糖,使得枫糖的甜味更显突出;温热松软的饼中,口口还可以咀嚼到培根肉粒的惊喜;最最意外的莫过于顶部裹满枫糖的油煎培根了,是冷与热、甜与咸、软与硬的碰撞,两者的结合还更衬托出彼此的优点来。
不论你来自何方、出生何种阶级、面临怎样的境遇,温饱都是作为一个人最最基本的生存需求。这次“10元一人餐”的挑战,打破了我烹饪惯性的“舒适带”:原先在日常采购、搭配、损耗上并没有见到明显的浪费,但突然面对着非常有限的预算时,日常思维似乎被禁锢了。从最初原料选择,到用量搭配,无一不格外小心翼翼。幸运的是这次的成品从口味呈现到总价控制,是令我满意的。但事后想到因为刻意避开了许多食材,必定遗漏了很多创造的可能,就感到些许遗憾。如果常走大路,那偶尔也不妨走走小路吧,适当的轨道偏离,可能会蜿蜒一些、起伏一些,但谁曾想会在沿途发现新的风景呢?
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#午餐•2018年10月3日#
#fooddialogues#