堂妈小厨——红烧大虾
材料:鲜虾、生姜、香葱、味极鲜、老抽、白糖、食盐、料酒
做法:
1.鲜虾用剪刀剪去虾须,如果家里有孩子,虾枪也要剪掉哦,怕扎着他们。用牙签插入虾背的中间部分(如图),往上轻轻一挑,虾泥轻松去除,鲜虾清洗后控干水份。
2.香葱切末,生姜切成细丝。
3.锅里油热,放入生姜丝略炸,加入香葱末爆香,这时加入鲜虾翻炒,直到所有的虾都变色。
4.加入适量的生抽、白糖、食盐、料酒和一点点老抽调色。食材翻炒均匀后加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖。
5.炖制汤汁浓郁,急火收汁,盛盘撒一些香葱末即可享用。
#午餐•2018年5月25日#