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任冉RenRan做的3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕
任冉RenRan
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3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕
承重款戚风,组织也可以相当细腻的。
三款配方(原味、乳酪、巧克力)的全部制作过程都会在课堂上展示,配合上大量的理论讲解,希望可以帮助大家对戚风蛋糕理解更透彻,操作起来更胸有成竹。
#晚餐•2018年3月10日#
iPhone 拍摄
于 2018-03-10 18:15:20
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12 回应
彼岸花花花
2018-03-17 |
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买课啦,请问老师这个配方双层(10+8)也不用打桩是吗?
任冉RenRan
上海 | 2018-03-17 |
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@
彼岸花花花
看你装饰的复杂程度和装饰物的重量,一般情况下可以不打桩,当然课上也会简单地教一下大家打桩的方法。
彼岸花花花
2018-03-17 |
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神回复啊,谢谢老师,坐等开课。
口kiss米
2018-03-27 |
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老师,老师
下厨房君,老是不通过我,我没法进群
有些问题想咨询一下,我想用28×28金盘烤蛋糕片,用了您8寸的方子,烤出来的太厚啦,感觉两有点大,但是六寸的方子又太小
您能给个28×28金盘的方子吗
任冉RenRan
上海 | 2018-03-27 |
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@
口kiss米
这个配方本来就不适合烤蛋糕片
口kiss米
2018-03-27 |
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@任冉Srivatsa 8寸的材料取75%的量可以做28×28金盘的蛋糕片吗
花好月圆99
天津 | 2018-03-28 |
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漂亮 完美
幸福的树赖_8e6c
石家庄 | 2018-07-11 |
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老师,我买了您的这个戚风课,我家的烤箱小,17cm的中空模具烤好后,上面爆头部分有烤焦的,我想买个小点的中空模具,您那个6寸圆模的配方适合多大的中空模具啊?
了了食记
2018-10-11 |
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老师,为什么你做的这种颜色很白很好看,但是我自己烤的边缘颜色都会很重呢?
任冉RenRan
上海 | 2018-10-11 |
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@手机用户1652_dnxa 试试看降温烤?
手机用户2521_08hn
2020-02-12 |
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老师:为什么我做出来外面是泡的,里面吃起是湿的,而且里面面吃起很死,不泡。
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