好像这个菜谱已经被我霸占了😂鸡腿一如既往的好吃,不过这次的汤汁更好喝。于是打算记一下调味汁的用量。首先,四只大鸡腿下冷水加料酒焯水,煮开后沥干水。鸡腿太厚实的话,一定要深深的划几刀,更容易入味。姜片、葱段、八角随意放,现在觉得从来不用花椒可能真的少了一层味道。重新加没过鸡腿的清水,味极鲜酱油4勺,蚝油1勺,大红浙醋1勺,冰糖三颗,大火10分钟,中火10分钟,大火收汁10分钟——一直用大火,其实是太着急了,眼巴巴地想吃,搓一小块,口感不错就直接开吃。ps比较之下还是烤箱烤的鸡腿更松软,原汁原味。对我来说,卤鸡腿差不多丧失了它原来的魅力😅
#午餐•2016年12月1日##波屯日常#