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面包
豆沙面包(中种法)
伊人似水做的豆沙面包(中种法)
伊人似水
做过
豆沙面包(中种法)
圆包放的奶黄馅,排包放的豆沙馅,其中50克高粉换成全麦粉,酵母减到3克发酵26个小时,做出来好松软,配上炒熟的芝麻好香好好吃。
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于 2016-09-29 17:27:39
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豆沙面包(中种法)
中种部分:
、
高筋面粉
、
酵母
、
牛奶
、
蛋清
、
盐
、
主面团部分:
、
高筋面粉
、
糖
、
盐
、
淡奶油
、
黄油(室温软化)
、
全蛋液(刷表面用)
综合评分
8.5
驴妈咪
6 赞
3 回应
下厨房用户_uagi
2016-11-05 |
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这个方子种面团跟主面团揉出膜后 还要不要发酵到手指按小洞不回缩?
伊人似水
佛山 | 2016-11-08 |
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不用,和到一起松弛30分钟就可以了。
我就胖着玩玩
2017-02-13 |
回复
我发面团都发不到2倍。冷藏室5度。第二次发酵也没能达到2倍。
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