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广味双色包
Rock_man做的广味双色包
Rock_man
做过
广味双色包
又做了一次,皮还是厚
Android 拍摄
于 2016-05-23 15:25:53
赞
广味双色包
大米粉
、
糯米粉
、
面粉
、
水
、
熟南瓜泥
、
大黄米
、
糖、玉米油
、
广味香肠
、
圆切模
综合评分
7.0
家味香厨房
5 赞
3 回应
家味香厨房
成都 | 2016-05-23 |
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皮厚不影响口感,有糯米粉大米粉软糯香
Rock_man
遵义 | 2016-05-23 |
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@
家味香厨房
谢谢师傅指导,有一个问题,就是,南瓜那个还好,原色的好容易裂,请问师傅,加水的时候,水温,水量应该怎么控制?第一次做水温高,面很软,第二次水温一般,和面比较硬,不知道是不是水温影响的?还有大黄米具体是什么?小米吗?在您的其他作品也见到过,就是不知道是什么
家味香厨房
成都 | 2016-05-23 |
回复
@
Rock_man
温水一般是35度左右,白色因为是糯米粉,大米粉,会逐渐变干,为啥要盖湿润布呢,实际这个最好补救,手上拍水就解决了,因汤圆粉,大米粉不怕水,面粉又不是发面也不怕水。大黄米在下厨房买的,和糯米一样粘性。
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