对于气孔这个问题我从不回避，因为我现在开始做的每个吐司配方都没有鸡蛋，奶油，黄油等高油脂的物质，也没有厨师机，面包机，发酵箱类似的好帮手，所以自然不会产出像北海道吐司那样的零毛孔组织，也不会追求高出吐司膜一半的大个子，味道好才是王道，最早的面包，或许连高筋面粉都没有的日子，还不是一样让美味流传至今，做面包不是多个跟自己较劲的理由，而是多个享受生活的方式，这款吐司中等橙子皮我加了一个感觉正好，长帝25G，180度，上下火，35分钟，中下层。