我做的威风怎么全是大气泡呀，我是用的普通面粉和玉米淀粉调的低筋面粉。将面粉全部筛到搅拌好蛋黄奶里，然后再搅拌，我觉得我蛋白打发的应该没问题。也震了几下模具，但是里面都是大气泡。请问，我哪个环节出问题了 #午餐•2015年11月29日#
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2015-11-29 08:55:04
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旅行的意义58 2015-11-29 | 回复感觉像是面粉的问题，面包是用高筋面粉的，你这个就想面包，你试试纯粹的低筋面粉。 -
沐雪寒烟 2015-11-29 | 回复发的高吗？消泡了吧？
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校长您好 2015-11-29 | 回复@旅行的意义58 我准备换面粉试试
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校长您好 2015-11-29 | 回复@沐雪寒烟 发的高度还行，感觉没怎么消泡
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舌尖的追求 2015-12-01 | 回复面粉拌得不够细腻？
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米豆子儿 2018-01-07 | 回复你咋什么都能做坏了
