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烤箱
奶酪包
雨虹_ab7v做的奶酪包
雨虹_ab7v
做过
奶酪包
外面店里拳头大一块20元,钱多少不说,还是自己做吃了放心
iPhone 拍摄
于 2015-10-31 14:16:34
赞
奶酪包
酵种:
、
主面团:
、
高筋面粉
、
低筋面粉
、
糖粉
、
酵母粉
、
红酒
、
红茶液
、
牛奶
、
鸡蛋
、
黄油
、
奶酪馅:
26
做过
Mix小姐
18 赞
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47 回应
张小倩儿的甜蜜食间
沈阳 | 2015-10-31 |
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红茶液你是怎么弄的呢?
雨虹_ab7v
2015-10-31 |
回复
@_倩_axld 我用金骏眉沏出红茶液晾凉备用
张小倩儿的甜蜜食间
沈阳 | 2015-10-31 |
回复
@
雨虹_ab7v
亲 我还有个问题 这个方子是多大尺寸的面包
雨虹_ab7v
2015-11-01 |
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@_倩_axld 这个面包没有专用模具,二发直接放六寸戚风模具里烤的
下厨房用户_s89wa
2015-11-01 |
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你好,二次发酵需要多少时间?
下厨房用户_s89wa
2015-11-01 |
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@手机用户7015_ykzt 加入鸡蛋需要搅拌均匀再加进去吗
雨虹_ab7v
2015-11-01 |
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@手机用户7015_ykzt 鸡蛋打散了加入,现在北方的天气室温二次发酵大约一小时,没有固定时间,要凭经验看状态,想要发酵快一点就放密闭空间里同时加一杯烧开的水
手机用户2211_3sct
2015-11-02 |
回复
你用红茶液了么?刚刚淘宝了一下,就三家卖的,看起来好不安全的样子,你是在哪买的?麻烦回复我一下,谢谢啦
雨虹_ab7v
2015-11-02 |
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@
手机用户2211_3sct
我用金骏眉沏茶然后晾温一点取20克把酵母放茶液里搅匀静止5分钟和面
傫
2015-11-02 |
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是用的做芝士蛋糕的那种奶油奶酪吗?我在网上买的红茶包不知道可不可以
葱花_爆锅
沈阳 | 2015-11-02 |
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你好!酵种我咋整那么干呢!配方里是不是少水?
雨虹_ab7v
2015-11-02 |
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@
葱花_爆锅
酵种只有捏成团就可以,实在不成团就多加一点酸奶
雨虹_ab7v
2015-11-02 |
回复
@
葱花_爆锅
配方里水确实有点少,我多加了些红茶液。另外建议一下二次发酵前里面不要包奶酪馅,二发和烤制时奶酪会融化爆浆。我的做法是先烤大圆面包然后分六块,分别在小块上切两刀口子,不要切到底,然后加入奶酪,四周用奶酪抹面再滚奶粉。
葱花_爆锅
沈阳 | 2015-11-02 |
回复
@
雨虹_ab7v
太谢谢你了!我正犹豫要不要包奶酪!谢谢你!呵呵!配方我换另外一个了!酵种那个不知道该怎么处理!我就给换了!下次我再试试这个配方
谁说我没心BOA
大连 | 2015-11-03 |
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请问这是几寸的蛋糕模啊
雨虹_ab7v
2015-11-03 |
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@
谁说我没心BOA
六寸
谁说我没心BOA
大连 | 2015-11-03 |
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谢谢
清扬围脖
2015-11-04 |
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用的哪个方子亲
M._ct65
2015-11-04 |
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奶酪包怎么做?
苒回
2015-11-04 |
回复
好棒啊
雨虹_ab7v
2015-11-04 |
回复
@
苒回
谢谢
雨虹_ab7v
2015-11-04 |
回复
@
M._ct65
按食谱的步骤做
雨虹_ab7v
2015-11-04 |
回复
@
清扬围脖
就用的这个方子
M._ct65
2015-11-04 |
回复
@
雨虹_ab7v
你微信多少我加你微信你教下我 可以吗?
M._ct65
2015-11-04 |
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@
雨虹_ab7v
加我
艾薇儿76
北京 | 2015-11-04 |
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你好,味道怎么样?做起来容易吗?
雨虹_ab7v
2015-11-04 |
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@手机用户6217_ksl6 手工面包做起来都不容易,因为不容易所以味道好极了杠杠滴
Tree_wi5l
常州 | 2015-11-05 |
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请问面包中间奶酪你用的是切达奶酪片还是方子当中奶油奶酪融化打散的
雨虹_ab7v
2015-11-05 |
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@
Tree_wi5l
奶油奶酪
我是大VIVI
杭州 | 2015-11-05 |
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这个方子的液体比例好小 酵母量好大 我怎么觉得不对啊
雨虹_ab7v
2015-11-05 |
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@大VIVI和小VIVI 酵种30克酸奶有点少,我放了40克勉强揉成团,红茶液我也增加用量了
我是大VIVI
杭州 | 2015-11-05 |
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@
雨虹_ab7v
我早上揉了一个 感觉不对劲 加了好多牛奶 这个方子有问题
林子颂
2015-11-05 |
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亲。这个酵种放牛奶里泡是指发酵好的酵种的放牛奶里泡吗?要泡多久啊?还有就是这个牛奶是方子以外的牛奶吗
余小鱼泡泡
2015-11-05 |
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好不好吃呀
雨虹_ab7v
2015-11-05 |
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@宋•三小姐 酵种发酵好后撕成小块放牛奶里泡,量是方子内的牛奶。先泡上然后准备其它材料,准备好一起揉进面里
雨虹_ab7v
2015-11-05 |
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@
余小鱼泡泡
好吃的停不下来
余小鱼泡泡
2015-11-06 |
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她的配方对吗
Jessica洁洁_96v3
2015-11-06 |
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用几寸的模
小翅膀飞飞
上海 | 2015-11-06 |
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@大VIVI和小VIVI 你做出来好吃伐?我揉那个酵种感觉水量好少,大概她用的是很稀的酸奶吧
我是大VIVI
杭州 | 2015-11-06 |
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@宸宸麻麻_Fay 我没做呢
雨虹_ab7v
2015-11-06 |
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@大VIVI和小VIVI 水量偏少,可以加点
我是大VIVI
杭州 | 2015-11-07 |
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@宸宸麻麻_Fay 你做出来的味道怎么样
我是大VIVI
杭州 | 2015-11-07 |
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@
雨虹_ab7v
不止液体 我觉得酵母量也不对
小翅膀飞飞
上海 | 2015-11-07 |
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@大VIVI和小VIVI 还行,外壳真的是满硬的,不过还是不能和店里的比啊
我是大VIVI
杭州 | 2015-11-07 |
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@宸宸麻麻_Fay 我打算用其他方子试试
手机用户2211_3sct
2016-01-04 |
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谢谢你,上次我失败啦……下次再接着做
雨虹_ab7v
2016-01-04 |
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@
手机用户2211_3sct
有个叫秋葵的厨友的方子也不错,可以试试
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