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面包
紫薯手撕面包(无需揉出膜)
xyo做的紫薯手撕面包(无需揉出膜)
xyo
做过
紫薯手撕面包(无需揉出膜)
对折了三次,可是口感方面仍然是馒头发糕口感而不是面包的,看来面包还是必须得揉到扩展啊……
Android 拍摄
于 2014-10-23 12:33:03
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紫薯手撕面包(无需揉出膜)
高筋面粉
、
低筋面粉
、
牛奶
、
酵母
、
白砂糖
、
盐
、
全蛋
、
黄油
、
紫薯泥
、
炼乳
综合评分
7.9
燚妈爱烘焙
4 赞
4 回应
燚妈爱烘焙
台州 | 2014-10-23 |
回复
亲爱的。。看你的应该是没有发酵好的感觉啊。。你用的是6寸蛋糕模吗?我们6寸的这个量发酵好基本快满模的。。你的烤出来也才模具的7分哦。。
甜蜜蜜就是甜蜜蜜
成都 | 2014-10-24 |
回复
这种免揉类的 就靠发酵 发的猛一些 靠膨胀使面团自然拉扯开 才勉强会有拉丝的效果 要软的话 可以根据面粉吸水量在适当增加水分 原理就是这样 当然肯定还是比不过揉到位的
xyo
2014-10-26 |
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@
燚妈爱烘焙
估计是的,我的发酵粉有点不给力了……好久没用居然长了两只小虫子!呜呜呜……
燚妈爱烘焙
台州 | 2014-10-26 |
回复
@
xyo
嗯嗯那应该是发酵粉失效了 。下次可以买包新的再试试哦。
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