少数派memetics的厨房

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江苏,无锡 2013-09-22 加入
烘焙爱好者,中餐瞎捣鼓者

少数派memetics的作品 查看全部 66 作品

  • 2019年01月02日

    2019年01月02日 

    今日一对一马卡龙视频课!

    11个月前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年10月12日

    2018年10月12日 

    好久没上传了。今天做的马卡龙!记录一下!

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年08月31日

    2018年08月31日 

    马卡龙全英文授课结束!今天的学员是无锡一家品牌面包甜点店的外籍chef,当初他尝了我制作的马卡龙后,就一直想要来学习,今天终于如愿以偿。方子量翻倍,用厨师机打意式蛋白霜!夹馅: 日本柚子,粉盐奶酪。

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年08月25日

    2018年08月25日 

    久违了的马卡龙现场课终于又开始了!今天三位学员结伴而来,很热闹!一位一位的单独操作指导,紧张而有序!这次夹馅做了日本柚子、粉盐奶酪和无限巧克力。 ​​​

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年08月22日

    2018年08月22日 

    歇了半年,马卡龙制作和课程正式回归!

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年06月23日

    2018年06月23日 

    今日晚餐之香葱盐焗小公鸡!再次买了小公鸡,才600多克,这次就不红烧了,改为无水盐焗!鲜嫩多汁!!好吃! ​​​

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年06月19日

    2018年06月19日 

    今日晚餐之白灼蛏子,糖拌嫩藕。在老家可以买到嫩藕,小时候经常切片放糖拌起来吃,甘甜脆爽。不过在无锡这里没有这个吃法,所以菜场不常买到嫩藕,都是一大段老的居多。

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年06月12日

    2018年06月12日 

    今日晚餐之冰镇小龙虾!自己做的就是好吃啊!配酱油芥末吃! ​​​

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年04月24日

    2018年04月24日 

    低温慢煮煎鸡腿肉,鲜嫩多汁。

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年04月23日

    2018年04月23日 

    最近都在研究低温慢煮sous vide。低温慢煮牛排!

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 宝岛国民料理“三杯鸡”,永远吃不够的台味小餐桌系列一

    宝岛国民料理“三杯鸡”,永远吃不够的台味小餐桌系列一 

    没有盐曲,就用了一点点的生抽腌了一下。没有台湾米酒就用广东米酒代替,额外加了一点点生抽上色,加了一点点盐。味道很赞!

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)
  • 2018年01月28日

    2018年01月28日 

    今日马卡龙现场课!忙完了又立刻做了一份久违了的可可液块马卡龙!满屋子巧克力香味啊!

    1年前

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    少数派memetics 少数派memetics (江苏,无锡)