小嶋流美
PH大师
菓子学校
藤田千秋
ph
保罗
福田淳子
Gordon Ramsay
小山进
川上文代
黑川愉子
小嶋
蓝带学校
Rachel Khoo
Jamie Oliver
雷蒙德
果子学校
小山进公开食谱-日式超蓬松费南雪,不藏私公开费南雪蓬松的关键
低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、无铝泡打粉、蛋白、细砂糖、有盐黄油(或无盐黄油+2克盐)
综合评分 9.4
小胖榛Hazelnut
小山进蛋糕卷
烤盘、蛋糕体:、蛋黄95克、细砂糖、蛋白、细砂糖、低粉、无盐黄油、牛奶、装饰:、鲜奶油、糖、水果
综合评分 8.2
Lolitachen
小山进公开食谱-使用大量牛奶,无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕
奶油奶酪(室温软化)、无盐黄油(室温软化)、细砂糖、蜂蜜、低筋面粉、全蛋液(室温)、牛奶、柠檬汁(可酌情增加)
综合评分 8.6
小山进公开食谱-消耗家里用不掉的蛋白!使用大量蛋白制作的凤梨轻乳酪蛋糕
奶油奶酪、高达Gouda乳酪丝、淡奶油(乳脂肪越高越好)、全脂牛奶、低筋面粉、蛋黄、蛋白、海盐(盐之花)、细砂糖、凤梨罐头、海绵蛋糕片
综合评分 8.3
小山进大师的焦糖布丁
焦糖部分、细砂糖50克、清水15克、开水15克、布丁液、全蛋液72克、蛋黄30克、细砂糖50克(可自行减糖)、奶油奶酪72克、牛奶215克、淡奶油45克、视频中使用的模具是直径8cm,高4.5cm的烤碗,配方量可做4个焦糖布丁。
综合评分 8.9 (七天内 1 人做过)
幸福美食频道
最正宗的小山卷Koyama Roll(小山进不藏私完全传授)
蛋黄糊、蛋黄糊、蛋黄糊、蛋黄糊、蛋白糊、蛋白糊、用料、用料、模具
综合评分 8.9
DREAMCOOK
小山进大师食谱「半熟芝士」
牛奶、Kiri奶油芝士、黄油、蛋黄、玉米淀粉、白砂糖、低筋面粉、蛋清、白砂糖(蛋清用)
综合评分 7.6 (七天内 1 人做过)
Kiri凯芮
原味香草戚风蛋糕(小山进)
蛋黄、糖、盐、油、牛奶、高粉、低粉、蛋白、朗姆酒、香草荚
综合评分 7.7
0夏天0
半半半半熟芝士、舒芙雷小乳酪蛋糕~小山进版
奶油奶酪、牛奶、淡奶油、无盐黄油、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、白葡萄酒或朗姆酒、蛋白、细砂糖、5MM厚3*3CM海绵蛋糕
Eeeki小喵叶
小山进Papa Madeleine
有盐黄油、低筋面粉、蜂蜜、60度的热水、鲜奶油、泡打粉、杏仁粉、玉米淀粉、奶粉、全蛋、细砂糖、盐
妍色
小山进的焦糖酱
细砂糖、淡奶油、海盐(可选)
综合评分 7.8
Kyra
小山进苹果派(来自《the sweet trick》)
混酥面团、苹果、砂糖、淡奶油、无盐黄油、表面装饰、表面光亮
综合评分 9.0 (七天内 1 人做过)
fanfanyang在魔都
小山进的12分钟金融家蛋糕(费南雪)
蛋白、A低粉、A玉米粉(即玉米淀粉)、A杏仁粉、A泡打粉、无盐黄油(注意要无盐)、白砂糖(建议减糖100g以下)
邪恶paopao
小山进公开食谱-橄榄油版极致软弹酸奶戚风,戚风进阶
蛋黄、细砂糖、盐、橄榄油、无糖酸奶、饮用水、高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、蛋白、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑
综合评分 8.8
小山进——调皮的摇滚泡芙
牛奶、水、盐、白砂糖、无盐发酵奶油(普通黄油也可)、低筋面粉、高筋面粉、全蛋、牛奶、蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米粉、香草豆荚、无盐奶油、有盐奶油
综合评分 8.4
纪然
【小山进】海绵蛋糕
全蛋、砂糖、蜂蜜、水饴、低粉、黄油、牛奶
Oo石小糰oO
小山进老师的杏仁小蛋糕
全蛋、蛋黄、蛋黄用糖、蛋白、蛋白用糖、低粉、高粉、杏仁粉、黄油
风一样的婶子
小山进公开食谱-柠檬风味玛德莲
细砂糖、柠檬皮屑、低筋面粉、泡打粉、柠檬汁、蜂蜜、有盐黄油(或无盐黄油+2克海盐)、全蛋、白朗姆酒
综合评分 9.1
费南雪巧克力(小山进)
黑巧(嘉利宝58.2%)、鲜牛奶、黑朗姆、蛋白、甜菜糖、盐、发酵黄油、低筋面粉、杏仁粉、榛果粉、可可粉、泡打粉
HOLA卜卜
小山布丁
牛奶、鲜奶油、蛋黄、香草荚、全蛋液、糖、白砂糖、热水
综合评分 8.5
小山进费南雪
低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉、泡打粉、无盐黄油、蛋白、砂糖
1 做过
腻腻鱼