梨

  • 时令:6~10月

  • 存储时间:3~14天


  • 梨的果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,不同品种的果皮颜色大相径 庭,有黄色、绿色、褐色等等。既可生食,也可蒸煮后食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,在古代有“百果之宗”的 美誉。在医疗功效上,梨可以润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化,对心血管也有好处。

梨的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
83.71 克 热量 58 千卡
蛋白质 0.38 克 脂肪 0.12 克
碳水化合物 15.46 克 纤维 3.1 克
9.8 克 9 毫克
0.17 毫克 7 毫克
11 毫克 119 毫克
1 毫克 0.1 毫克
维生素C 4.2 毫克 维生素B1 0.012 毫克
核黄素 0.025 毫克 烟酸 0.157 毫克
维生素B6 0.028 毫克 叶酸 7 微克
维生素B12 0 微克 维生素A 1 微克
维生素E 0.12 毫克 维生素D(D2+D3) 0 微克
维生素D 0 国际单位 维生素K 4.5 微克
饱和脂肪酸 0.006 克 单不饱和脂肪酸 0.026 克
多不饱和脂肪酸 0.029 克 胆固醇 0 毫克
咖啡因 0 毫克

梨的功效

生津、润燥、清热、化痰
清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴

如何挑选梨

看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。
看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。

梨的储存方法

贮藏梨的适宜温度为-1~2℃,贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨,温度应不低于0℃,不高于5℃为宜。
冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存,气温高时,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存两周左右。

梨的食用禁忌

从中医的角度上来说,梨性寒凉,多食则伤脾胃,正常人一次不宜吃太多,体弱者更不宜多食。
脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水喝。
梨忌与蟹肉同食,因梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
梨忌与油腻、冷热之物杂食,易引起腹泻。
反大便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者,忌食用。